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浏阳蒸菜培训

浏阳蒸菜培训

价格: 1880
适合人群: 本课程适合所有对浏阳蒸菜培训感兴趣,有想开浏阳蒸菜培训店的餐饮创业人群。
学习时间: 5~7天【随到随学,包教包会,学会为止】(觉得没学好,可免费延长学习时间)
上课时间: 上午:9:00-12:00,下午:14:00-18:00

课程介绍

      蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系,相传起源于明朝。以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,因而蒸菜适用面广,品种多。
课程种类
蒸鱼类:酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼);
蒸腊味:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);
蒸肉类:如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉等;
蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;
蒸干菜:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干等;
其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜等。

培训内容
1. 老师教学员各种蒸菜的原材料的认识及选购。
2. 学员学习蒸菜汁的配方和制作方法。
3. 老师教学员辣椒油的选料和制作技术、双椒料的腌制技术。
4. 各色菜品的搭配方法。
5.学员练习,直到学会为止。


培训案例
老师演示浏阳蒸菜制作老师在演示浏阳蒸菜制作
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